メニュー一覧｜福山のとんかつ専門店　お弁当もあります

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【こだわり①】　食材へのこだわり

: “お米”は中国宮廷料理用の黒ごめ「紫雲」を使用！

黒ごめは、中国古代から皇帝に献上され、中でも宮廷料理、最高級の薬膳料理に用いられた極上のお米です。

鉄分・カルシウム・各種ビタミン・アミノ酸各種を豊富に含んだ健康食品で、味も古代米の中で第一位です。

豚珍館で使用しているお米は、この最高級の古代米「紫雲」と「ひのひかり」をブレンドしたものになります。

: 甘く、とろける“とんかつソース”

十数種類のスパイスと果物・野菜をブレンドし、もちろん手作りしております。
40年前から変わらないこのソースの旨さに、ファンも沢山いらっしゃいます。

: 産地直送の“卵”！

標高450ｍの空気のおいしい世羅高原の自然の中で、ヒナの育成からたまごの販売まで産直体制を敷いている「津口ファーム」の新鮮な卵を使用しています。

: ふわふわの“パン粉”

生食パンを毎日店舗でひく事で、口に入れるとふわっさくっの食感をお楽しみいただけます。

: 栄養たっぷりの“お漬物”

お漬物は、店舗で全て糠床から手作りしております。
〔白菜漬、こぶ（利尻昆布）のつくだに、人参の酢漬け、季節のぬか漬け（今はきゅうりです。）等〕

糠床で発酵させる事で、汗をかいたり、疲れたら消耗すると言われているビタミンB1を補給でき、
野菜を生で食すので、ビタミンCも共に摂取でき、相乗効果が生まれます。

【こだわり②】　油へのこだわり

: “揚げ方”にこだわりあり！

水と油を2層で使う、クリーンフライヤーを使用しております。
上の油の層で揚げた揚げカスは下の水の層に落ちる仕組みになっているので、
油の層はきれいな状態を保つ事が出来ます。
酸化を抑え、油切れも良くベトつかないので、よりおいしくサクッと揚げ上がります。

: “軽い食感”の秘密…

豚珍館の油は、サクッと軽い食感のキャノーラ油を使っております。
キャノーラ油はサラダ油と違い、とんかつがあっさりと揚がります。
「とんかつ＝重い」という考えは捨てて、
あっさりとした軽い食感をお楽しみ下さい。

【こだわり③】　箸へのこだわり

: 箸の形は“三角形”！？

箸の円周はなんと『三角形』！
なぜ三角形かと言うと、出来るだけ手に負荷がかからず、扱い易い箸を何種類も研究し、太さ・長さ共に使い易い箸が『三角形』だからです。
是非三角形の箸を体感しにお越し下さい！

【こだわり④】　店へのこだわり

: 40年変わらぬ“老舗の雰囲気”

店内は、どこか情緒を感じる空間。40年前から変わらぬ雰囲気が落ち着きを与えます。
宴会も出来る2階席もあり、なんとたっぷり収容の100数席！
カウンター有り、掘りごたつ、座敷と様々なスタイルで楽しんでいただけます。

: 店名の由来

「豚珍館」（とんちんかん）の店名の由来、気になっている方もいらっしゃるのでは…？
豚珍館は創業時（40年前）、お店の店名をつけるのに困ったオーナーが、
占いや画数で色々な角度から見て、一番いいと思われる名前をつけました。
今では、お蔭様で皆様に愛される名前になった事をとても嬉しく感じております。

【こだわり⑤】　人へのこだわり

: お客様へのこだわり、お客様からのこだわり。

「いらっしゃいませ～」と明るい声が響く店内。
お客様同士の温かい会話も聞こえてきます。

豚珍館が開店して40年。
お客様の輪がとても大きく広がっているのを感じています。
中国・四国・関西方面等からのお客様もよくご来店下さり、
本当にありがたく感謝いたしております。

当店が皆様にとってオアシスの様に、帰ってきて下さる様な
温かい雰囲気作りや丁寧な接客を心がけて、
これからもおいしいとんかつを提供していきます。

お客様からのこだわりを受け、お客様へこだわりを還元する。
それこそが豚珍館のモットーです。

石見ポークメニュー

◇石見ポークの味噌かつロース定食（160ｇ）・・・2350円（単品1850円）
江戸時代から続く伝統の八丁味噌だれとの相性がたまりません。

◇石見ロースかつ定食（160ｇ）・・・2,100円（単品1,600円）
豚本来のヘルシーさと脂のうまさを併せ持ち
柔らかく甘みのある味わいです。

当店オススメのあい盛りメニュー

◇石見ロースかつ（160g）＋一口ヒレかつ２ケ（50g）定食・・・2,700円（単品2,200円）
（黒豚パストラミとオニオンスライス・黒豚ソーセージ・ミニソフトの中からプラス1点）

◇石見ロースかつ（160g）＋えびしそかつ（2尾）定食・・・3,000円（単品2,500円）
（黒豚パストラミとオニオンスライス・黒豚ソーセージ・ミニソフトの中からプラス1点）

◇一口ヒレかつ3ケ（75g）＋えびしそかつ（2尾）定食・・・2,580円（単品2,080円）
（黒豚パストラミとオニオンスライス・黒豚ソーセージ・ミニソフトの中からプラス1点）

お昼定食

◇サービス定食A（80g）・・・1,050円
ちょっと小さめのとんかつ

◇サービス定食B（80g）・・・1,150円
ちょっと小さめのヘルシーなヒレ肉使用

とんかつ定食（100g）

1,350円

脂身の少ない肉の味の強いとんかつです。
※薩摩純粋黒豚使用

単品・・・850円

ロースカツ定食(130g)

2,350円

たっぷりジューシーで、ボリュームのあるとんかつがお好みの方におすすめです。
旨みのきわだった極上のロースです。
※薩摩純粋黒豚使用

単品・・・1,850円

ロースカツ定食　ダブル(180g)　※数量限定

2,750円

たっぷりジューシーで、ボリュームのあるとんかつがお好みの方におすすめです。
旨みのきわだった極上のロースです。
※薩摩純粋黒豚使用

単品・・・2,250円

びっくりカツ定食（180g）

2,000円

とんかつ定食では物足りない方はぜひ!とってもお得になっています。
※薩摩純粋黒豚使用

単品・・・1,500円

しょうが焼き定食（100g）

1,550円

※薩摩純粋黒豚使用

単品・・・1,050円

おろしポン酢焼定食(100g）

1,600円

薄切り肉と玉ねぎのスライスを焼き、あっさり人気！
※薩摩純粋黒豚使用

単品・・・1,100円

: バラ肉とんかつ定食

2L（200g）・・・2,300円　単品・・・1,800円
L（150g）・・・2,000円　単品・・・1,500円
M（100g）・・・1,700円　単品・・・1,200円
S（50g）・・・1,300円　単品・・・800円

脂身の多い旨味の強いとんかつ。お肉好きにはたまりません！
※薩摩純粋黒豚使用

手ごねかつ定食（130g）

1,180円

良質な黒豚肉をジューシーで食べやすくご用意しました。
※薩摩純粋黒豚使用

単品・・・680円

かつ丼（80g）

980円

玉子入り豚汁付き
※薩摩純粋黒豚使用

お子様定食

980円

ご飯／玉子入りとん汁／黒豚手ごねかつ(40g)／チキンクリームコロッケ(40g)／フリードリンク
※薩摩純粋黒豚使用

いろどり定食　※数量限定

1,620円

チキンのクリームコロッケ（40g）／手ごねかつ（40g）／エビかつ（40g）盛合せ

単品・・・1,120円

チキンカツ定食（100g）

1,230円

単品・・・730円

えびかつ定食（130g）

1,750円

エビの甘みと旨みがひきたっています。

単品・・・1,250円

豚珍館定食

3,000円

希少な天然の有頭大エビフライ1尾とヒレ肉75g。

単品・・・2,500円

天然大エビフライ定食

2,550円

創業以来こだわり続けた希少な天然の有頭大エビフライ。

単品・・・2,050円

えびしそかつ定食（3尾）

1,900円

小エビに大葉と豚バラ肉を巻いて風味よく揚げてます。

単品・・・1,400円

ミニえびしそかつ定食（2尾）

1,580円

小エビに大葉と豚バラ肉を巻いて風味よく揚げてます。

単品・・・1,080円

ヒレかつ定食（130g）

2,430円

貴重なヒレ肉を使ったやわらかいとんかつ。

単品・・・1,930円

一口カツ定食（125g）

1,900円

ヒレ肉を一口サイズに食べやすく切って揚げました。

単品・・・1,400円

ミニ一口かつ定食（75g）

1,500円

食べやすく小さくカットできます。
ご希望のお客様はお申し付けください。

単品・・・1,000円

超お得!!　お得盛り

4,200円

石見ロース（160g）
黒豚生姜焼（100g）
一口エビかつ（40g×2ケ）
（ご飯・豚汁・漬物：各2種）
（黒豚パストラミとオニオンスライス・黒豚ソーセージ・ミニソフトの中からプラス2点）

御飯・豚汁セット・・・500円
御飯のみ　or　豚汁のみ・・・260円
豚汁おかわり・・・200円
玉子とじ・・・200円
おろしポン酢・・・150円
八丁味噌ダレ・・・250円

: お土産に大好評！

柔らかくジューシーな黒豚手ごねかつを特製ソースで

ヒレカツサンド・・・800円
黒豚手ごねかつサンド・・・700円

※お待たせしないよう、食前にご注文をお願いいたします。

ビール

・エビスビール【中】・・・700円
・生ビール・・・700円
・生グラスビール・・・450円

＜ノンアルコールビール＞
・オールフリー・・・450円

ハイボール

・デュワーズハイボール・・・550円
ハイボールに合うなめらかな味わいのブレンデットスコッチ。

サワー

各500円

・濃い目のレモンサワー
・男梅サワー

梅酒

各500円

ロック・水割・炭酸割
・白加賀でつくった梅酒

日本酒

・天宝一（冷・燗）・・・550円
・生酒　天宝一（300ml）・・・750円

焼酎

ロック・水割・湯割・炭酸割
・【麦】いいちこ・・・500円
・【芋】黒霧島・・・500円

ソフトドリンク

・ホットコーヒー・・・380円

・ドリンクバー・・・400円
・キッズ（小学生まで）・・・200円
コーラ／ジンジャーエール／メロンソーダ
なっちゃんオレンジ／まろやか緑茶／ウーロン茶
果実と野菜のミックスジュース／コーヒー
ココア／緑茶／カフェモカ／抹茶ラテ　等

黒豚ソーセージ

400円

黒豚手ごねかつ（40g）

300円

一口ヒレかつ（25g）

300円

エビかつ（40g）

450円

チキンクリームコロッケ（40g）

350円

えびしそかつ（1尾）

450円

オニオンスライス

330円

おまかせ漬物盛り合せ

400円

セットでお得に！

＋350円で生グラスビールorハイボール
＋550円で生ビールorビンビール

デザート

ミニソフト・・・350円
ワッフルコーン・・・450円

石見ロースのお試し企画！

石見ロースの特徴は、
豚本来のヘルシーさと、脂の美味しさを併せ持ち甘みのある味わいです。

8月11日～20日の間
お持ち帰り限定で
9400円が7800円になります。

【お料理の内容】
石見ロース2人前
一口かつ2人前
黒豚手ごねカツ1人前
えびかつ1人前
チキンクリームコロッケ3個

是非この機会にお試し下さい。