メニュー
【こだわり①】 食材へのこだわり
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“お米”は中国宮廷料理用の黒ごめ「紫雲」を使用!
黒ごめは、中国古代から皇帝に献上され、中でも宮廷料理、最高級の薬膳料理に用いられた極上のお米です。
鉄分・カルシウム・各種ビタミン・アミノ酸各種を豊富に含んだ健康食品で、味も古代米の中で第一位です。
豚珍館で使用しているお米は、この最高級の古代米「紫雲」と「ひのひかり」をブレンドしたものになります。
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栄養たっぷりの“お漬物”
お漬物は、店舗で全て糠床から手作りしております。
〔白菜漬、こぶ(利尻昆布)のつくだに、人参の酢漬け、季節のぬか漬け(今はきゅうりです。)等〕
糠床で発酵させる事で、汗をかいたり、疲れたら消耗すると言われているビタミンB1を補給でき、
野菜を生で食すので、ビタミンCも共に摂取でき、相乗効果が生まれます。
【こだわり②】 油へのこだわり
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“揚げ方”にこだわりあり!
水と油を2層で使う、クリーンフライヤーを使用しております。
上の油の層で揚げた揚げカスは下の水の層に落ちる仕組みになっているので、
油の層はきれいな状態を保つ事が出来ます。
酸化を抑え、油切れも良くベトつかないので、よりおいしくサクッと揚げ上がります。
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“軽い食感”の秘密…
豚珍館の油は、サクッと軽い食感のキャノーラ油を使っております。
キャノーラ油はサラダ油と違い、とんかつがあっさりと揚がります。
「とんかつ=重い」という考えは捨てて、
あっさりとした軽い食感をお楽しみ下さい。
【こだわり③】 箸へのこだわり
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箸の形は“三角形”!?
箸の円周はなんと『三角形』!
なぜ三角形かと言うと、出来るだけ手に負荷がかからず、扱い易い箸を何種類も研究し、太さ・長さ共に使い易い箸が『三角形』だからです。
是非三角形の箸を体感しにお越し下さい!
【こだわり④】 店へのこだわり
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40年変わらぬ“老舗の雰囲気”
店内は、どこか情緒を感じる空間。40年前から変わらぬ雰囲気が落ち着きを与えます。
宴会も出来る2階席もあり、なんとたっぷり収容の100数席!
カウンター有り、掘りごたつ、座敷と様々なスタイルで楽しんでいただけます。
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店名の由来
「豚珍館」(とんちんかん)の店名の由来、気になっている方もいらっしゃるのでは…?
豚珍館は創業時(40年前)、お店の店名をつけるのに困ったオーナーが、
占いや画数で色々な角度から見て、一番いいと思われる名前をつけました。
今では、お蔭様で皆様に愛される名前になった事をとても嬉しく感じております。
【こだわり⑤】 人へのこだわり
石見ポークメニュー
◇石見ポークの味噌かつロース定食(160g)・・・2350円(単品1850円)
江戸時代から続く伝統の八丁味噌だれとの相性がたまりません。
◇石見ロースかつ定食(160g)・・・2,100円(単品1,600円)
豚本来のヘルシーさと脂のうまさを併せ持ち
柔らかく甘みのある味わいです。
当店オススメのあい盛りメニュー
◇石見ロースかつ(160g)+一口ヒレかつ2ケ(50g)定食・・・2,700円(単品2,200円)
(黒豚パストラミとオニオンスライス・黒豚ソーセージ・ミニソフトの中からプラス1点)
◇石見ロースかつ(160g)+えびしそかつ(2尾)定食・・・3,000円(単品2,500円)
(黒豚パストラミとオニオンスライス・黒豚ソーセージ・ミニソフトの中からプラス1点)
◇一口ヒレかつ3ケ(75g)+えびしそかつ(2尾)定食・・・2,580円(単品2,080円)
(黒豚パストラミとオニオンスライス・黒豚ソーセージ・ミニソフトの中からプラス1点)
お昼定食
◇サービス定食A(80g)・・・1,050円
ちょっと小さめのとんかつ
◇サービス定食B(80g)・・・1,150円
ちょっと小さめのヘルシーなヒレ肉使用
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ロースカツ定食 ダブル(180g) ※数量限定
2,750円
たっぷりジューシーで、ボリュームのあるとんかつがお好みの方におすすめです。
旨みのきわだった極上のロースです。
※薩摩純粋黒豚使用
単品・・・2,250円
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バラ肉とんかつ定食
2L(200g)・・・2,300円 単品・・・1,800円
L(150g)・・・2,000円 単品・・・1,500円
M(100g)・・・1,700円 単品・・・1,200円
S(50g)・・・1,300円 単品・・・800円
脂身の多い旨味の強いとんかつ。お肉好きにはたまりません!
※薩摩純粋黒豚使用
かつ丼(80g)
980円
玉子入り豚汁付き
※薩摩純粋黒豚使用
お子様定食
980円
ご飯/玉子入りとん汁/黒豚手ごねかつ(40g)/チキンクリームコロッケ(40g)/フリードリンク
※薩摩純粋黒豚使用
いろどり定食 ※数量限定
1,620円
チキンのクリームコロッケ(40g)/手ごねかつ(40g)/エビかつ(40g)盛合せ
単品・・・1,120円
ミニえびしそかつ定食(2尾)
1,580円
小エビに大葉と豚バラ肉を巻いて風味よく揚げてます。
単品・・・1,080円
ミニ一口かつ定食(75g)
1,500円
食べやすく小さくカットできます。
ご希望のお客様はお申し付けください。
単品・・・1,000円
超お得!! お得盛り
4,200円
石見ロース(160g)
黒豚生姜焼(100g)
一口エビかつ(40g×2ケ)
(ご飯・豚汁・漬物:各2種)
(黒豚パストラミとオニオンスライス・黒豚ソーセージ・ミニソフトの中からプラス2点)
御飯・豚汁セット・・・500円
御飯のみ or 豚汁のみ・・・260円
豚汁おかわり・・・200円
玉子とじ・・・200円
おろしポン酢・・・150円
八丁味噌ダレ・・・250円
ビール
・エビスビール【中】・・・700円
・生ビール・・・700円
・生グラスビール・・・450円
<ノンアルコールビール>
・オールフリー・・・450円
ハイボール
・デュワーズハイボール・・・550円
ハイボールに合うなめらかな味わいのブレンデットスコッチ。
サワー
各500円
・濃い目のレモンサワー
・男梅サワー
梅酒
各500円
ロック・水割・炭酸割
・白加賀でつくった梅酒
日本酒
・天宝一(冷・燗)・・・550円
・生酒 天宝一(300ml)・・・750円
焼酎
ロック・水割・湯割・炭酸割
・【麦】いいちこ・・・500円
・【芋】黒霧島・・・500円
ソフトドリンク
・ホットコーヒー・・・380円
・ドリンクバー・・・400円
・キッズ(小学生まで)・・・200円
コーラ/ジンジャーエール/メロンソーダ
なっちゃんオレンジ/まろやか緑茶/ウーロン茶
果実と野菜のミックスジュース/コーヒー
ココア/緑茶/カフェモカ/抹茶ラテ 等
一口ヒレかつ(25g)
300円
えびしそかつ(1尾)
450円
オニオンスライス
330円
おまかせ漬物盛り合せ
400円
セットでお得に!
+350円で生グラスビールorハイボール
+550円で生ビールorビンビール
デザート
ミニソフト・・・350円
ワッフルコーン・・・450円
石見ロースのお試し企画!
石見ロースの特徴は、
豚本来のヘルシーさと、脂の美味しさを併せ持ち甘みのある味わいです。
8月11日~20日の間
お持ち帰り限定で
9400円が7800円になります。
【お料理の内容】
石見ロース2人前
一口かつ2人前
黒豚手ごねカツ1人前
えびかつ1人前
チキンクリームコロッケ3個
是非この機会にお試し下さい。
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お土産に大好評!!豚珍館のヒレカツサンド
700円〜
さくっと柔らかいヒレカツを特製ソースで!☆
お待たせしないよう、食前にご注文をお願いいたします。
黒豚手ごねかつサンド・・・700円
ヒレカツサンド・・・800円
ミニ一口かつ
単品・・・1,070円
弁当・・・1,300円
豚汁付・・・1,500円
チキンカツ
・単品・・・800円
・弁当・・・1,030円
・豚汁付・・・1,230円
えびしそかつ
・単品・・・1,470円
・弁当・・・1,700円
・豚汁付・・・1,900円
ミニえびしそかつ
・単品・・・1,150円
・弁当・・・1,380円
・豚汁付・・・1,580円
天然大エビフライ
・単品・・・2,120円
・弁当・・・2,350円
・豚汁付・・・2,550円
豚珍館かつ
・単品・・・2,570円
・弁当・・・2,800円
・豚汁付・・・3,000円
えびかつ
・単品・・・1,320円
・弁当・・・1,550円
・豚汁付・・・1,750円
ミニえびしそ・ミニ一口かつ
・単品・・・2150円
・弁当・・・2,380円
・豚汁付・・・2,580円
とんかつ
・単品・・・920円
・弁当・・・1,150円
・豚汁付・・・1,350円
びっくりかつ
・単品・・・1,570円
・弁当・・・1,800円
・豚汁付・・・2,000円
ロースかつ
・単品・・・1,920円
・弁当・・・2,150円
・豚汁付・・・2,350円
しょうが焼き
・単品・・・1,120円
・弁当・・・1,350円
・豚汁付・・・1,550円
おろしポン酢焼き
・単品・・・1,170円
・弁当・・・1,400円
・豚汁付・・・1,600円
いろどり
・単品・・・1,190円
・弁当・・・1,420円
・豚汁付・・・1,620円
バラ肉とんかつ S
・単品・・・870円
・弁当・・・1,100円
・豚汁付・・・1,300円
バラ肉とんかつ M
・単品・・・1,270円
・弁当・・・1,500円
・豚汁付・・・1,700円
バラ肉とんかつ L
・単品・・・1,570 円
・弁当・・・1,800円
・豚汁付・・・2,000円
バラ肉とんかつ 2L
・単品・・・1,870円
・弁当・・・2,100円
・豚汁付・・・2,300円
黒豚手ごねカツ
・単品・・・750円
・弁当・・・980円
・豚汁付・・・1,180円
かつ丼
・弁当・・・860円
・豚汁付・・・1,060円
いわみロース
・単品・・・1,670円
・弁当・・・1,900円
・豚汁付・・・2,100円
いわみロースかつ・一口ヒレかつ2個
・単品・・・2,050円
・弁当・・・2,280円
・豚汁付・・・2,480円
いわみロースかつ・えびしそかつ2個
・単品・・・2,300円
・弁当・・・2,530円
・豚汁付・・・2,730円
お特盛
3,500円
(いわみロース・黒豚生姜焼き・一口エビかつ2個)
ご飯
250円
豚汁
200円
※金額表記は消費税込になります。